Pan |
1,25€ |
Ensalada Pastora |
16,00€ |
Ensalada templada mar y tierra |
11,50€ |
Ensalada completa |
11,50€ |
Espárragos súper D.O Navarra |
22,80€ |
Espárragos dos salsas D.O Navarra |
10,50€ |
Jamón bellota gran reserva Joselito |
22,50€ |
Tabla de ibéricos Joselito |
22,50€ |
Morcilla de Burgos con pimientos asados |
9,60€ |
Croquetas caseras de jamón |
11,00€ |
Croquetas caseras de pulpo |
11,00€ |
| Micuit de pato, hecho en casa, caramelizado con pan de pasas | 17,00€ |
Pimientos asados con ventresca y anchoas |
14,90€ |
Pulpo ahumado sobre crema de patata con perlas de aceite |
18,00€ |
Sopa Castellana |
6,00€ |
Menestra de verduras |
10,00€ |
Garbanzos de Pancorbo con setas de temporada y crujiente de jamón |
11,00€ |
Pimientos rellenos de setas |
9,50€ |
Pencas rellenas |
9,50€ |
| Carpaccio de lomo de atún rojo con helado de queso |
19,80€ |
| Cecina de vaca con rúcula y queso de Barcina de los Montes |
16,00€ |
Corderito lechal asado al horno de leña |
25,90€ |
| Ensalada lechuga y cebolleta |
5,00€ |
Chuletillas de lechal |
18,60€ |
Mollejas de lechal al ajillo |
18,60€ |
Chuletón añojo |
32,00€/kg |
Chuletón de vaca |
46,50€/kg |
Entrecot de vaca |
32,00€/ kg |
Solomillo |
21,50€ |
Salsas: roquefort o pimienta |
1,85€ |
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y puré de manzana |
19,00€ |
Callos y morros estilo tradicional |
13,90€ |
| Lingote de cochinillo asado y deshuesado con crema de boniato |
21,00€ |
Pulpo gallega |
20.50€ |
Gambas plancha o ajillo |
19,80€ |
Almejas plancha o marinera |
21,50€ |
Merluza plancha o romana |
19,80€ |
Cogote de merluza plancha |
29,00€ |
Rape a la plancha |
24,50€ |
Parrillada de pescado (2 personas) |
39,50€ |
Lubina (2 personas) |
44,00€ |
Rodaballo (2 personas) |
44,00€ |
Cocochas de merluza, salsa verde |
24,50€ |
Bacalao a la riojana |
17,30€ |
Morrillo de atún rojo con salsa de boletus |
23,00€ |
Helados caseros |
4,85€ |
• Queso de Grisaleña con membrillo |
|
• Yogur griego con lágrimas de frambuesa |
|
Sorbete de fresas naturales |
4,85€ |
| Tartaleta de limón y crema de queso |
6,00€ |
El arroz con leche de la abuela caramelizado |
4,85€ |
Trufas de chocolate con nata |
4,85€ |
Degustación de flanes (café, toffee y huevo) |
4,85€ |
Sopa fría de chocolate blanco, bizcocho genovés y helado de violetas |
5,90€ |
Tarta de queso al horno |
5,00€ |
| Piña con crumble de manzana, merengue, crema de queso y helado de yogur |
6,00€ |
DE NUESTRA TIERRA |
|
Cuajada: con miel de los montes de Pancorbo, con azucar, sola |
4,00€ |
Degustación de queso de la comarca |
6,90€ |
Queso fresco de Burgos con membrillo casero |
5,40€ |
Sorbetes: |
4,70€ |
• Limón al cava |
|
Menú Pastor
38,00€
Carpaccio de atún rojo con helado de queso
Pulpo ahumado sobre crema de patata con aceite de perlas
Pimientos asados en casa con ventresca y anchoas del Cantabrico
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y manzana
Helado casero de yogur con lágrimas de frambuesa, teja y cigarrillo
Este menú no admite cambios.
Este menú no incluye bebidas
Menú Tradición
31,90€
Sopa Castellana
Morcilla de Burgos con pimientos asados
Corderito lechal asado al horno de leña con ensalada ó Merluza a la plancha
Cuajada con miel de Pancorbo ó Arroz con leche caramelizado
Este menú no admite cambios
Este menú no incluye bebidas
Menú Infantil (max 14 años)
22,55€
Croquetas caseras de jamón
Calamares a la romana
Chuletillas de lechal con patatas fritas
Helado Disney
Refresco
Este menú no admite cambios