Entradas

Pan

1,25€

Ensalada Pastora

16,00€

Ensalada templada mar y tierra

11,50€

Ensalada completa

11,50€

Espárragos dos salsas D.O Navarra

12,00€

Jamón bellota gran reserva Joselito

22,50€

Tabla de ibéricos Joselito

22,50€

Morcilla de Burgos con pimientos asados

10,60€

Croquetas caseras de jamón

11,00€

Croquetas caseras de pulpo

11,00€

 Micuit de pato, hecho en casa, caramelizado con pan de pasas  18,00€

Pimientos asados con ventresca y anchoas

14,90€

Pulpo ahumado sobre crema de patata con perlas de aceite

21,00€

Sopa Castellana

6,00€

Menestra de verduras

10,00€

Garbanzos de Pancorbo con setas de temporada y crujiente de jamón

11,00€

Pimientos rellenos de setas

9,50€

Pencas rellenas

9,50€

 Carpaccio de lomo de atún rojo con helado de queso
 19,80€
 Cecina de vaca con rúcula y queso de Barcina de los Montes
 17,50€
   

Carnes

Corderito lechal asado al horno de leña

25,90€

 Ensalada lechuga y cebolleta
 5,00€

Chuletillas de lechal

21,00€

Mollejas de lechal al ajillo

20,50€

Chuletón añojo

34,00€/kg

Chuletón de vaca

46,50€/kg

Entrecot de vaca

34,00€/ kg

Solomillo

21,50€

Salsas: roquefort o pimienta

1,85€

Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y puré de manzana

19,00€

Callos y morros estilo tradicional

14,50€

 Lingote de cochinillo asado y deshuesado con crema de boniato
 21,00€

Pescados

Pulpo gallega

21,00€

Gambas plancha o ajillo

19,80€

Almejas plancha o marinera

21,50€

Merluza plancha o romana

19,80€

Cogote de merluza plancha

29,00€

Rape a la plancha

24,50€

Parrillada de pescado (2 personas)

42,00€

Lubina  (2 personas)

46,00€

Rodaballo  (2 personas)

46,00€

Cocochas de merluza, salsa verde

24,50€

Bacalao a la riojana

17,30€

Morrillo de atún rojo con salsa de boletus

23,00€

Postres

Helados caseros

4,85€

• Queso de Grisaleña con membrillo

• Yogur griego con lágrimas de frambuesa

Sorbete de fresas naturales

4,85€

 Tartaleta de limón y crema de queso
6,00€

El arroz con leche de la abuela caramelizado

4,85€

Trufas de chocolate con nata

4,85€

Degustación de flanes (café, toffee y huevo)

4,85€

Sopa fría de chocolate blanco, bizcocho genovés y helado de violetas

5,90€

Tarta de queso al horno

5,00€

Piña con crumble de manzana, merengue, crema de queso y helado de yogur

6,00€

DE NUESTRA TIERRA

Cuajada: con miel de los montes de Pancorbo, con azucar, sola

4,00€

Degustación de queso de la comarca

6,90€

Queso fresco de Burgos con membrillo casero

5,40€

Sorbetes:

4,70€

• Limón al cava

Menú Pastor

Menú Pastor

39,00€

Carpaccio de atún rojo con helado de queso
Pulpo ahumado sobre crema de patata con aceite de perlas
Pimientos asados en casa con ventresca y anchoas del Cantabrico
Carrilleras de ternera al vino tinto con foie y manzana
Helado casero de yogur con lágrimas de frambuesa, teja y cigarrillo

Este menú no admite cambios.

Este menú no incluye bebidas

Menú Tradición

Menú Tradición

31,90€

Sopa Castellana
Morcilla de Burgos con pimientos asados
Corderito lechal asado al horno de leña con ensalada ó Merluza a la plancha
Cuajada con miel de Pancorbo ó Arroz con leche caramelizado

 
Este menú no admite cambios

Este menú no incluye bebidas

Menú Infantil

Menú Infantil (max 14 años)

22,55€

Croquetas caseras de jamón
Calamares a la romana
Chuletillas de lechal con patatas fritas
Helado Disney
Refresco
Este menú no admite cambios